Tabelog-BewertungDas Edo Yakiniku (江戸焼肉) bietet ein höchst theatralisches und exklusives Speiseerlebnis an einem Tresen mit nur sechs Plätzen in Ginza. Chefkoch Taisuke Chikashige leitet persönlich durch den Abend und präsentiert ein einziges, auf Fleisch fokussiertes Omakase-Menü, das teils Performance, teils kulinarische Meisterklasse ist. Das Restaurant hat sich der Präsentation von außergewöhnlichem Rindfleisch verschrieben, hauptsächlich reinrassigem Tajima „Man'yō-gyū“ und legendären Cuts vom berühmten Lieferanten Kamiya Shōten, wie dem geschätzten „Kami no Tan“ (Zunge Gottes).
Gäste loben durchweg die makellose Qualität des Rindfleischs und die präzisen Grilltechniken des Küchenchefs. Das Menü kombiniert rohe und gegarte Zubereitungen, wobei herausragende Gerichte wie delikates Fleisch-Sushi auf warmem Reis, auf Stroh geräucherte Stücke mit tiefem Aroma, ein reichhaltiges Wagyu-Menchi-Katsu (paniertes Kotelett) und ein erfrischendes Milcheis zum Abschluss serviert werden. Das Erlebnis wird durch einen engagierten Sommelier, kreative Getränkebegleitungen und sogar eine kurze Tischzaubershow am Ende des Essens abgerundet.
Kritik ist selten und geringfügig und konzentriert sich fast ausschließlich auf den hohen Preis und die Schwierigkeit, eine Reservierung zu erhalten. Gäste berichten, dass das Standard-Omakase-Menü etwa 33.000 ¥ kostet, wobei einige saisonale Varianten bis zu 48.400 ¥ erreichen. Eine Getränkebegleitung kostet in der Regel zusätzlich 10.000–12.000 ¥, sodass die Gesamtkosten für das Abendessen zwischen 40.000 und 50.000 ¥ pro Person liegen, zuzüglich einer Servicegebühr. Trotz der Kosten sind die meisten Gäste der Meinung, dass die außergewöhnlichen Zutaten, die gekonnte Zubereitung und die unvergessliche Präsentation ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen besonderen Anlass bieten.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 4. Stock des Gebäudes HULIC & New GINZA NAMIKI 6, 5 Gehminuten vom Bahnhof Higashi-Ginza entfernt.
- Reservierungen: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und schwer zu bekommen. Bei nur sechs Plätzen ist eine Buchung weit im Voraus über die offiziellen Kanäle unerlässlich.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay), elektronisches Geld (QUICPay) und verschiedene QR-Code-Zahlungen (einschließlich Alipay und WeChat Pay) werden akzeptiert. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Sitzplätze: Es gibt ausschließlich 6 Plätze am Tresen. Private Räume sind nicht vorhanden.
- Service: Das Personal ist an internationale Gäste gewöhnt. Ein Sommelier steht zur Verfügung, um bei der Getränkeauswahl zu beraten.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze verfügbar.
