Tabelog-BewertungIm historischen Viertel Asakusa, abseits der Touristenströme, präsentiert das Hommage (オマージュ) die Vision von Chefkoch Noboru Arai für moderne französische Küche. Die Philosophie ist eine Hommage an die saisonalen Schätze Japans, wobei die Zutaten aus der Region stammen und durch rigorose französische Techniken veredelt werden. Das Erlebnis ist für seinen theatralischen Ablauf bekannt: Es beginnt mit einer Reihe kunstvoller Amuse-Bouches, geht über zu den Hauptgängen und endet mit einem Finale aus mehreren Desserts.
Gäste loben durchweg die Präzision der Zubereitung und die Qualität der Zutaten. Zu den herausragenden Gerichten, die häufig erwähnt werden, gehören meisterhaft zubereitetes Wagyu-Rind, Abalone und Uni, deren Geschmack durch brillante Saucen unterstrichen wird. Das Markenzeichen des Restaurants ist eine Austern-Spezialität, die in drei Texturen serviert wird: als Mousse, Gelee und Sorbet. Der Dessertgang ist ein weiteres Highlight, mit verspielten Anspielungen auf Asakusa, wie einem Dessert, das vom lokalen „Kaminari-okoshi“-Snack inspiriert ist, und einer Parade von Petits Fours wie Madeleines und Financiers, die heiß aus dem Ofen serviert werden. Der aufmerksame Sommelier und die hochgelobte Weinbegleitung werden ebenfalls besonders hervorgehoben.
Während die meisten Bewertungen enthusiastisch sind, berichtet eine Minderheit von Gästen von einem Service, der unpersönlich wirkte oder nicht den Erwartungen an ein Spitzenrestaurant entsprach, und nennt Probleme mit dem Timing und häufig wechselnden Kellnern. In einigen wenigen Bewertungen wurden auch kleinere Hygienemängel erwähnt. Für die meisten rechtfertigt die Qualität der Speisen jedoch den hohen Preis.
Mittagsmenüs werden ab 14.000 ¥ und Abendmenüs ab 28.000 ¥ angeboten, zuzüglich einer Servicegebühr von 10 %. Gäste berichteten 2024 von Preisen um 16.000 ¥ für Mittags- und 28.000 ¥ für Abendmenüs, wobei einige exklusivere Menüs bis zu 55.000 ¥ kosteten. Das optionale Austern-Supplement wurde von Gästen mit etwa 3.500 ¥ angegeben.
- Lage: Das Hommage befindet sich in einem Wohngebiet von Asakusa, etwa 10 Gehminuten vom Bahnhof Asakusa der Ginza-Linie entfernt. Der Eingang zu dem vierstöckigen Betongebäude ist schmal und kann leicht übersehen werden.
- Reservierungen: Eine Reservierung ist unerlässlich und kann über Plattformen wie TableCheck oder Omakase vorgenommen werden. Sie müssen Ihr Menü bei der Buchung auswählen.
- Kinder: Kinder sind willkommen, sofern sie im Grundschulalter oder älter sind und das gleiche vollständige Menü wie Erwachsene essen können.
- Kleiderordnung: Es gilt eine leger-elegante Kleiderordnung. T-Shirts, Shorts und Sandalen sind nicht gestattet.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und PayPay werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen.
- Sitzplätze: Der Speiseraum ist intim und verfügt über 20 Plätze.
- Rauchen: Das Restaurant ist rauchfrei, aber am Eingang gibt es einen Raucherbereich.
