Tabelog-BewertungDas Ichikawa (いちかわ) ist ein Tempel, der dem Thunfisch gewidmet ist. Diese intime, nur auf Reservierung zugängliche Sushi-Bar in einer ruhigen Wohngegend von Minamiazabu widmet ihr Omakase-Menü der Präsentation dieses einen Fisches in seiner höchsten Form. Das Erlebnis basiert auf der einzigartigen Konzentration und präzisen Technik des Küchenchefs, wobei das Menü oft sechs verschiedene Thunfisch-Nigiri vom berühmten Großhändler Yamayuki umfasst. Gäste können verschiedene Stücke wie mageren Akami, mittelfetten Chutoro und reichhaltigen, auf der Zunge zergehenden O-toro probieren, die oft paarweise serviert werden, um feine Unterschiede hervorzuheben. Der Reis, oder Shari, ist mit einem zurückhaltenden roten Essig gewürzt, der den Fisch ergänzt, anstatt ihn zu überdecken.
Rezensenten loben durchweg die außergewöhnliche Qualität des Thunfischs als Hauptattraktion. Darüber hinaus werden die meisterhafte Schnitttechnik des Chefs bei Stücken wie Ika (Tintenfisch), zarter Abalone und cremigen Uni-Rollen (Seeigel) häufig als perfekte Beispiele des Edo-mae-Stils hervorgehoben. Die Atmosphäre wird als ruhig und konzentriert beschrieben, was es den Gästen am kleinen L-förmigen Tresen ermöglicht, das Handwerk des Chefs zu würdigen.
Der von Gästen am häufigsten genannte Nachteil ist der Preis, den einige als teuer empfinden. Da etwa die Hälfte des Nigiri-Gangs aus Thunfisch besteht, wünschten sich einige Rezensenten mehr Abwechslung. Der Ein-Mann-Service ist zwar wegen seiner Präzision ein Anziehungspunkt, kann aber auch weniger Interaktion bedeuten als in anderen Lokalen. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026, dass das Omakase-Menü etwa 44.000 ¥ kostete, wobei die Endrechnungen mit Sake ungefähr 47.000 ¥ erreichten. Für Gäste, die erstklassigen Thunfisch priorisieren, gilt Ichikawa als lohnenswert; für diejenigen, die eine größere Auswahl an Meeresfrüchten suchen, mag es weniger ausgewogen erscheinen.
- Anfahrt: Das Ichikawa liegt 5 Gehminuten von der Station Shirokanetakanawa der Toei Mita Line entfernt. Der Eingang ist nicht ausgeschildert und befindet sich in einer ruhigen Wohnstraße, sodass er leicht zu übersehen ist.
- Reservierungen: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich. Das Restaurant hat eine strenge Regelung: Bei einer Verspätung von mehr als 30 Minuten wird dies als Nichterscheinen mit einer Stornogebühr von 100 % gewertet.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über nur 8 Plätze am Tresen. In der Regel gibt es nur eine Sitzungsrunde pro Abend, die oft um 18:00 Uhr beginnt.
- Service: Erwarten Sie einen Ein-Mann-Betrieb mit minimaler Unterstützung, was das Tempo des Essens bestimmt.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
