Tabelog-BewertungDas Ippei Hanten (一平飯店) ist ein gehobenes Restaurant in Motoazabu, in dem Chefkoch Ippei Adachi moderne Techniken auf die kantonesische Küche anwendet. Das Erlebnis basiert auf einem Degustationsmenü mit etwa 14–15 kleinen, sorgfältig zubereiteten Gängen, die eine präzise Kontrolle von Hitze, Textur und Temperatur demonstrieren.
Gäste loben durchweg die auf Meeresfrüchten basierenden Gänge, insbesondere die saisonalen Menüs mit Shanghai-Krabben, die Gerichte wie eine konzentrierte Krabbenbrühe zum Nippen und Vergleiche von gedämpften ganzen Krabben umfassen. Weitere herausragende Teller sind eine delikate, mit Garnelen gefüllte Reisnudelrolle (海老チョンファン), gebratene rote Aubergine mit einer Sauce aus fermentiertem Tofu (赤茄子と腐乳の炒め煮) und meisterhaft zubereitete Suppen. Das weiche Mandeltopfen-Dessert (杏仁豆腐) wird ebenso häufig hervorgehoben wie die gut ausgewählten Wein- und Shaoxing-Weinbegleitungen.
Einige Gäste sehen jedoch auch Nachteile. Durch das Format der kleinen Teller empfinden manche die Portionen als zu klein für den Preis. Eine Minderheit der Bewertungen erwähnt Unstimmigkeiten im Service, wie langsames Tempo oder Timing-Probleme, und einige Gäste fanden die delikaten, zurückhaltenden Aromen der Küche zu subtil für ihren Geschmack.
Ein Abendessen ist nur mit Reservierung möglich. Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 oft rund 33.000 ¥ für das Omakase-Menü mit Shanghai-Krabbe. Getränkebegleitungen können die Kosten erheblich steigern, mit Paketen um 18.000 ¥, und mehrere Gäste berichteten von Endrechnungen von weit über 50.000 ¥ pro Person. Das Restaurant bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen, die kantonesische Küche auf höchstem Niveau suchen, aber weniger, wenn Sie große Portionen erwarten oder auf die Getränkekosten achten.
- Reservierung: Eine Reservierung ist erforderlich. Das Restaurant arbeitet mit festen Startzeiten (17:00, 18:00 und 19:30 Uhr), und Pünktlichkeit wird erwartet.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 5 Gehminuten vom Bahnhof Azabujuban entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt 8 Plätze am Tresen und drei private Räume für 2 bis 8 Personen.
- Kinder: Kinder sind willkommen, jedoch nur in einem privaten Raum und für die Sitzung um 17:00 Uhr.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Personal: Einige Mitarbeiter sprechen Englisch und Chinesisch.
- Kleiderordnung: Gäste werden gebeten, auf stark duftende Parfums zu verzichten.
- Rauchen & Parken: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es sind keine Parkplätze vorhanden.
