Tabelog-BewertungDas Kaoru HIROO (薫 HIROO) bietet eines der intimsten und begehrtesten kulinarischen Erlebnisse Tokios. Mit nur vier Plätzen am Tresen, die zu festen Zeiten bedient werden, inszeniert es ein theatralisches Omakase, das moderne europäische Kochtechniken auf außergewöhnliche japanische Zutaten anwendet. Das Ergebnis ist eine höchst kreative, mehrgängige Abfolge, bei der sich jeder Gang wie ein Hauptgericht anfühlt.
Gäste loben durchweg die Signature-Gerichte des Küchenchefs, wie die kalten Capellini mit reichhaltigem Uni (Seeigel) und eine überraschend gelungene Kombination aus Ezo-Hirsch und Thunfisch. Die sorgfältige Zubereitung von Fleisch, darunter ein Kotelett vom Hida-Rind (飛騨牛カツレツ) und ein Hamburger vom Kobe-Rind (神戸牛ハンバーグ), ist ein weiteres Highlight, ebenso wie die eleganten Desserts, etwa ein Crêpe mit süßer Miyazaki-Mango. Kritiker heben die präzise Temperaturkontrolle des Küchenchefs, das durchdachte Anrichten und die fachmännisch ausgewählte Weinbegleitung hervor, die oft Weine von Spitzenproduzenten umfasst.
Die Exklusivität des Restaurants bringt Herausforderungen mit sich. Eine Reservierung zu bekommen ist schwierig, die Anfangszeiten werden für alle Gäste strikt eingehalten und die Endrechnung kann, insbesondere mit Wein, hoch ausfallen. Einige Gäste waren der Meinung, dass nicht jeder Gang den Preis rechtfertigte, und es gibt vereinzelte Berichte über eine strikte Handhabung von Stornierungsgebühren.
Gäste berichteten 2024 von einem Preis für das Omakase-Menü von etwa 36.300 ¥ plus 10 % Servicegebühr. Mit Weinbegleitung, die zusätzlich 20.000–40.000 ¥ kosten kann, geben die meisten Gäste zwischen 50.000 und 60.000 ¥ pro Person aus. Mehrere Gruppen meldeten Endrechnungen von über 100.000 ¥ für zwei Personen. Für diejenigen, die ein einzigartiges Erlebnis für einen besonderen Anlass suchen, das auf Kreativität und erstklassigen Zutaten basiert, bietet das Kaoru HIROO nach einhelliger Meinung ein Erlebnis, das seinen Preis wert ist.
- Anfahrt: 3 Gehminuten vom Bahnhof Hiroo entfernt.
- Reservierungen: Reservierungen sind obligatorisch und müssen online über die Buchungsseite OMAKASE vorgenommen werden. Telefonische Reservierungen werden nicht angenommen. Buchungen für den Folgemonat werden am 1. des laufenden Monats freigeschaltet.
- Sitzplätze: Es gibt nur 4 Plätze. Alle Gäste einer Sitzung beginnen ihr Essen zur gleichen Zeit; wer zu spät kommt, verpasst Gänge.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Servicegebühr: Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Private Nutzung: Das gesamte Restaurant kann für private Zwecke gebucht werden.
- Rauchen: Im gesamten Restaurant ist das Rauchen verboten.
- Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
