Tabelog-BewertungDas Kusunoki Honten (くすのき 本店) ist ein Ziel für Gäste, die Tempura als Kunstform erleben möchten. Der Ansatz von Küchenchef Motoyoshi Kusunoki ist von einer fast schon obsessiven Präzision geprägt, die sich auf zwei Schlüsselelemente konzentriert: einen ultraleichten, fast unsichtbaren Teigmantel und eine meisterhafte Hitzesteuerung. Diese Technik lässt den reinen Geschmack jeder saisonalen Zutat erstrahlen, sei es zarter Weißfisch, süßer gereifter Kürbis oder Luxusprodukte wie Abalone und Seeigel.
Gäste loben durchweg die ätherische Qualität des Tempura und viele bemerken, dass das darunterliegende Papier ölfrei bleibt. Die Garstufen werden als perfekt beschrieben, von leicht glasigen Garnelen bis hin zu schmelzend weichem Lachs. Das intime, theatralische Erlebnis am Tresen mit sechs Plätzen ist ein Hauptanziehungspunkt, ebenso wie die Dramaturgie des Omakase-Menüs, bei dem dieselbe Zutat oft in verschiedenen Formen präsentiert wird. Das zugänglichere Mittagessen mit dem charakteristischen „Bara-Tendon“ (einer Reisschale mit verstreutem Tempura) wird oft als ein einmaliges kulinarisches Erlebnis bezeichnet. Nicht-japanische Besucher berichten von einem herzlichen Empfang.
Der Hauptkritikpunkt sind die sehr hohen Preise für das Abendessen, bei denen Rechnungen mehrere zehntausend Yen erreichen können. Reservierungen sind zudem extrem schwer zu bekommen. Einige empfinden den Mittagsservice mit etwa 30–45 Minuten als kurz, und Getränke gelten als teuer. Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 etwa 5.500 ¥ für das Bara-Tendon zu Mittag, während ein Craft-Bier 1.980 ¥ und ein Oolong-Tee 880 ¥ kosten konnte. Komplette Omakase-Abendessen wurden mit 80.000 ¥ bis über 100.000 ¥ pro Person angegeben. Für kulinarisch interessierte Reisende oder einen besonderen Anlass bietet das Erlebnis ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, ist aber keine Wahl für ein zwangloses oder preisgünstiges Essen.
- Lage: Das Restaurant ist 3 Gehminuten vom Bahnhof Yotsuya entfernt.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und kann über die OMakase-Website vorgenommen werden. Beachten Sie die strengen Stornierungsbedingungen.
- Sitzplätze: Es gibt nur 6 Plätze am Tresen. Eine Exklusivbuchung ist durch die Reservierung aller sechs Plätze möglich.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Es wird eine Servicegebühr von 10 % erhoben.
- Kleiderordnung: Gäste werden gebeten, auf stark duftende Parfums oder Kölnisch Wasser zu verzichten.
- Kinder: Das Restaurant ist nicht für Kinder oder für Gäste geeignet, die nicht in der ursprünglichen Reservierung enthalten sind.
- Rauchen & Parken: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei und es sind keine Parkplätze vorhanden.
