Tabelog-BewertungL'atelier de Plaisir (ラトリエ ドゥ プレジール) ist ein Tempel des Brotes, der auf zwei Grundprinzipien beruht: zu 100 % hauseigene Natursauerteige und das Mahlen von Urgetreidesorten vor Ort. Dies ist keine alltägliche Bäckerei, sondern eine Werkstatt, die dichte, zutatenreiche Laibe mit tiefen, komplexen Aromen aus sorgfältiger Fermentation herstellt. Der kleine Laden in Setagaya zieht schon vor seiner Öffnung um 12 Uhr lange Schlangen von Kennern an.
Der Star des Angebots ist das Pan・o・Frui・Rouge, ein Früchte-Nuss-Brot aus einem einzigartigen Traubensaftteig, das von den Gästen durchweg gelobt wird. Weitere Favoriten sind der wöchentliche Kouglof, das Plaisir 2019 und das Special Rose. Besucher heben die saftige, elastische Krume, die schiere Fülle der Füllungen und den tiefen, säuerlichen Charakter des Brotes hervor. Auch das geduldige Personal wird für seine Erklärungen zu jedem Laib und das grammgenaue Abschneiden von Stücken gelobt.
Dieser einzigartige Fokus hat seinen Preis. Das Erlebnis erfordert Geduld: Die Warteschlangen sind lang, es werden nur wenige Gruppen gleichzeitig eingelassen, und viele Artikel sind am frühen Nachmittag ausverkauft. Einige empfinden die Preise als hoch, und der Stil – mit seiner Betonung auf dichten Füllungen statt einer luftigen Krume für Puristen – ist vielleicht nicht jedermanns Sache. Ein typischer Einkauf liegt bei etwa 1.000 ¥. Besucher zahlten kürzlich rund 490 ¥ für einen Plaisir 2019 Laib und 760 ¥ für einen kleinen Kouglof. Das charakteristische Pan・o・Frui・Rouge wird nach Gewicht verkauft (ca. 3,8 ¥ pro Gramm), wobei Scheiben etwa 250 ¥ und ganze Laibe zwischen 1.100 und 2.000 ¥ kosten. Für diejenigen, die seltene Mehle und meisterhafte Fermentation schätzen, bietet es ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Anfahrt: 5 bis 7 Minuten zu Fuß vom Bahnhof Soshigaya-Okurayama der Odakyu-Linie.
- Warteschlangen: Seien Sie früh da. Lange Schlangen bilden sich bereits vor der Öffnung um 12:00 Uhr, und beliebte Sorten sind schnell vergriffen.
- Reservierung: Spontane Besuche sind die Norm. Reservierungen sind zwar möglich, müssen aber persönlich im Geschäft vorgenommen werden und ähneln eher einem Vorbestellsystem.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Service: Nur zum Mitnehmen.
- Fotografieren: Das Fotografieren im Laden ist nicht gestattet.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden.
- Alter: Kinder sind willkommen.