Tabelog-BewertungDas Miyasaka (宮坂) bringt die Präzision und Ruhe des Kaiseki im Stil einer Kyoto-Teezeremonie in eine ruhige Seitenstraße von Tokios Stadtteil Minami-Aoyama. Das Erlebnis konzentriert sich auf eine kleine Theke mit nur einer Handvoll Plätzen und Blick auf einen kleinen traditionellen Garten. Hier entfaltet sich ein bewusst gemächliches, mehrgängiges Omakase-Menü, das auf ein charakteristisches Reisritual zusteuert, bei dem der Reis in verschiedenen Garstufen gekostet wird (ein Prozess, der als 煮えばな oder Niebana bekannt ist).
Gäste loben durchweg die makellose Ausführung der Küche. Zu den Spezialitäten gehören intensiv klare Dashi-Brühen, wie Suppen mit Venusmuscheln (Hamaguri) oder Hechtaal (Hamo), sowie langsam gegarte Abalone aus Miyazu. Das Menü umfasst oft erstklassiges Sashimi wie Flunder (Hirame) und mittel-fetten Thunfisch (Chu-toro) sowie ein saisonales Sortiment (Hassun), das Seeteufelleber und eingelegten Oktopus enthalten kann. Der Abschluss, ein Shabu-Shabu vom Tajima-Gen-Rind, und der aufwendige Reisservice mit mariniertem Thunfisch und frittiertem Meeraal werden häufig als Höhepunkte genannt.
Eine Minderheit der Gäste sieht auch Nachteile. Der Preis kann als hoch empfunden werden, insbesondere für das Mittagessen, das einige als verkürzt empfanden. Das Tempo ist absichtlich sehr langsam; ein Abendessen dauert drei bis dreieinhalb Stunden oder länger. Einige nicht-japanische Gäste berichteten zudem von einer starken Abneigung gegen bestimmte kalte oder gelatinöse Texturen, und es gab vereinzelte, aber dokumentierte Beschwerden über Unwohlsein.
Für einen besonderen Anlass bietet das Miyasaka nach Meinung von Kritikern ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Abendmenüs kosten in der Regel zwischen 40.000 ¥ und 50.000 ¥, wobei viele Gäste Rechnungen um 46.000–50.000 ¥ erwähnen. Das Mittagessen, sofern verfügbar, kostet etwa 22.000 ¥ bis 25.000 ¥. Eine Flasche Bier wurde kürzlich mit rund 1.300 ¥ verzeichnet.
- Lage: Das Restaurant ist 5 Gehminuten vom Ausgang B3 der Station Omotesando entfernt. Es liegt in einer ruhigen Seitenstraße mit unauffälliger Beschilderung, planen Sie also zusätzliche Zeit für die Suche ein.
- Reservierungen: Unbedingt erforderlich. Buchungen können online über OMAKASE oder telefonisch vorgenommen werden.
- Sitzplätze: Es gibt insgesamt 14 Plätze, darunter eine kleine Theke und private Räume für 2 bis 6 Personen.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden, aber in der Nähe gibt es einen gebührenpflichtigen öffentlichen Parkplatz.
