Tabelog-BewertungIm nacol, einem Restaurant mit nur acht Plätzen in Asakusa, ist der Star gereifter Schinken. Chefkoch Kenta Yokoyama kreiert ein ganzes italienisches Omakase um seltene, lang gereifte Prosciutto-Sorten (von 30 bis über 60 Monate), die er auf speziellen Maschinen papierdünn aufschneidet. Das Ergebnis ist eine so zarte Textur, dass das Fett bei Kontakt schmilzt – ein Markenzeichen, das das Erlebnis definiert.
Die Gäste sind von diesem Fokus durchweg begeistert. Die Eröffnungssequenz mit verschiedenen Schinken, darunter Sorten wie 30 Monate alter Auvergne und 60 Monate alter Ibérico, ist der Höhepunkt. Zu den unvergesslichen Gerichten gehören das Brioche mit fermentierter Butter und frisch geschnittenem Schinken sowie ein einfaches, aber tiefgründiges Gericht aus heißem Reis mit Prosciutto. Spätere Gänge umfassen gut zubereitete Pasta, etwa mit Bottarga oder Tintenfischtinte, und über Holzfeuer gegrillte Hauptgerichte wie Tokio-Rind oder Saddleback-Schwein. Auch das Pistazieneis und die vom Chef zusammengestellte Weinbegleitung werden häufig gelobt.
Während die Schinkengänge universell gefeiert werden, empfinden einige Kritiker die späteren Pasta- und Hauptgerichte im Vergleich als etwas weniger eindrucksvoll. Die Weinbegleitung, obwohl ausgezeichnet, kann die Endrechnung erheblich erhöhen, und einige haben angemerkt, dass das Tempo der Gänge schnell sein kann.
Rechnen Sie mit Ausgaben von 20.000–29.999 ¥ für das Abendessen. Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 etwa 11.500–14.000 ¥ für das saisonale Omakase, wobei die Weinbegleitung weitere 9.000–13.000 ¥ ausmachte. Es wurden Endrechnungen von 21.670 ¥ bis 31.500 ¥ gemeldet, einschließlich einer Servicegebühr von 10 %. Trotz des Preises sind sich die Gäste fast einig, dass das Restaurant für die Qualität und Seltenheit der Zutaten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und extrem schwierig zu bekommen. Buchungen werden über die OMAKASE-Plattform freigegeben und sind oft Monate im Voraus ausgebucht; verfolgen Sie den Instagram-Account des Restaurants für seltene Stornierungen.
- Anfahrt: Das nacol ist 10 Gehminuten vom Bahnhof Asakusa entfernt (Tokyo Metro Ginza Line, Toei Asakusa Line, Tobu Isesaki Line).
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über nur acht Plätze am Tresen. Allen Gästen wird zur gleichen Zeit das gleiche Menü serviert.
- Bezahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und QR-Code-Zahlungen (PayPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Altersbeschränkung: Kinder sind nur gestattet, wenn sie in der Lage sind, das vollständige Omakase-Menü für Erwachsene zu essen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
