Tabelog-BewertungNARISAWA bietet ein kulinarisches Erlebnis, das auf einer starken Erzählung aufbaut: einer Reise durch Japans Naturlandschaften, auch „Satoyama“ genannt. Die Philosophie von Chefkoch Yoshihiro Narisawa verwandelt hyper-saisonale Zutaten aus Wald, Meer und Land in ein theatralisches Degustationsmenü, bei dem jeder Gang eine Geschichte erzählt. Das Restaurant ist vielleicht am bekanntesten für sein unverkennbares „Brot des Waldes“ (森のパン, Mori no Pan), ein Teig, der in einem heißen Steintopf direkt an Ihrem Tisch fermentiert und gebacken und mit einer moosähnlichen Butter serviert wird.
Gäste loben durchweg dieses einzigartige Brot sowie eine Reihe präzise zubereiteter Gerichte. Zu den Favoriten aus jüngsten Bewertungen gehören ein delikates Risotto mit Krabben und Seeigel, zarte Jakobsmuscheln, Langustinen und auf Holzkohle gegrilltes Wagyu mit Trüffel. Auch die durchdachten Getränkebegleitungen, die neben Wein und Sake auch alkoholfreie Tee-Optionen umfassen, werden ebenso wie der professionelle, diskrete Service und das fließende Englisch des Personals häufig gelobt.
Während die meisten Gäste beeindruckt sind, empfindet eine Minderheit das Erlebnis als etwas veraltet oder weniger überraschend als in den Anfangsjahren. Einige bemerkten ein gehetztes Gefühl gegen Ende des Essens, bei dem der Kaffee serviert wurde, bevor das Dessert beendet war. Gelegentliche Kritikpunkte erwähnen unausgewogene Gerichte wie einen bitteren frittierten Fisch oder ein nicht durchgebackenes Brot, und einige fanden die Getränkebegleitungen zu süß.
Dies ist ein kulinarisches Erlebnis der Spitzenklasse, bei dem die typischen Ausgaben für Mittag- und Abendessen zwischen 80.000 und 99.999 ¥ liegen. Gäste berichteten in den letzten Jahren von Degustationsmenüs zwischen 45.980 ¥ und 68.000 ¥, wobei ein Menü mit Begleitung für zwei Personen insgesamt 161.000 ¥ (ca. 80.500 ¥ pro Person) kostete. Diese Preise enthalten oft eine Servicegebühr von 10 %. Für Reisende, die ein seltenes, ideenreiches japanisches Degustationsmenü suchen, rechtfertigen Kreativität und Ausführung nach Meinung der meisten den hohen Preis.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 5 Gehminuten von der Station Aoyama-itchome entfernt.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte Monate im Voraus erfolgen. Die Stornierungsbedingungen werden strikt durchgesetzt.
- Altersbeschränkung: Bitte beachten Sie, dass alle Gäste mindestens 18 Jahre alt sein müssen.
- Kleiderordnung: Die Kleiderordnung ist Smart Casual.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Servicegebühr: Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 15 Sitzplätze. Private Räume sind nicht verfügbar.
- Rauchen: Das gesamte Lokal ist rauchfrei.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
