Tabelog-BewertungNikuya Tanaka (肉屋 田中) ist ein Kappo-Restaurant in Ginza mit einem einzigen Fokus: außergewöhnlich lang gereiftes Wagyu-Rindfleisch. Das Restaurant bezieht hochwertiges Matsusaka- und Kobe-Rind von Tieren, die 50 Monate oder länger aufgezogen wurden – weit über dem Branchenstandard. Dies führt zu einem tieferen, komplexeren Geschmack, den der Küchenchef in einem festen Omakase-Menü präsentiert.
Gäste loben durchweg die Qualität des Fleisches und die meisterhafte Zubereitung. Das Degustationsmenü bietet eine breite Palette von Gerichten, von einer delikaten Konbu-jime-Rindfleisch-Nori-Rolle und scharf angebratenem Tataki bis hin zu knusprigem Tatsuta-age (frittiertes Filet), Shabu-Shabu und einem charakteristischen, im Ofen gebratenen Chateaubriand-Steak. Das Essen endet oft mit einem reichhaltigen Mais-Reis-Gericht aus dem Tontopf (Donabe) und einer kleinen Schale Rinderknochen-Ramen. Viele internationale Besucher schätzen den theatralischen Service am Tresen und die klaren Erklärungen des erfahrenen Personals auf Englisch.
Die Erfahrung kann jedoch inkonsistent sein. Mehrere Rezensenten berichten, dass der Service des Personals im Gastraum ungleichmäßig wirkte oder dass sie gedrängt wurden, ihr Essen zu beenden. Es gibt auch wiederholte Berichte darüber, dass Gäste ohne Vorankündigung in das rauchigere Schwesterrestaurant platziert wurden. Obwohl die meisten Besuche reibungslos verlaufen, erwähnen vereinzelte Beschwerden Hygieneprobleme und Unstimmigkeiten über zusätzliche Posten auf der Endrechnung.
Das Abendessen besteht aus einem festen Omakase-Menü, das kürzlich mit 49.500 ¥ angegeben wurde. Rezensenten aus den Jahren 2024–2026 berichten, dass die Endrechnungen, einschließlich Getränken und einer Servicegebühr von 10 %, typischerweise zwischen 60.000 ¥ und 62.000 ¥ pro Person liegen. Für diesen Preis erhalten die Gäste ein umfassendes Menü, das das Chateaubriand, das frittierte Filet und die Shabu-Shabu-Gänge umfasst. Für Wagyu-Kenner rechtfertigt die Qualität den Preis, aber für diejenigen, die tadellosen Service erwarten, ist das Preis-Leistungs-Verhältnis möglicherweise nicht optimal.
- Anfahrt: Nikuya Tanaka befindet sich im 9. Stock des GICROS GINZA GEMS-Gebäudes, zwei Gehminuten vom Bahnhof Ginza (Ausgang C2) entfernt.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und kann bis zu drei Monate im Voraus online oder telefonisch vorgenommen werden. Eine Vorauszahlung kann erforderlich sein, und es gelten strenge Stornierungsbedingungen (100 % der Menükosten bei Stornierung innerhalb von 3 Tagen).
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über nur neun Plätze am Tresen. Es gibt keine privaten Räume.
- Altersbeschränkung: Nur Gäste ab 15 Jahren sind zugelassen.
- Kleiderordnung: Freizeitkleidung wie Shorts und Sandalen ist nicht gestattet. Gäste werden außerdem gebeten, keine Hüte oder stark duftende Parfums zu tragen.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und d Barai QR-Code-Zahlungen werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Parken: Eine gebührenpflichtige Tiefgarage ist im Gebäude vorhanden.
- Praktische Hinweise: Obwohl oft Englisch gesprochen wird, haben einige Gäste von ungleicher Behandlung berichtet. Es ist ratsam, Ihre Sitzplatzreservierung bei der Ankunft zu bestätigen, um zu vermeiden, in das Schwesterrestaurant verlegt zu werden.