Tabelog-BewertungIm 38. Stock des Mandarin Oriental Tokyo gelegen, bietet The Pizza Bar on 38th (ザ ピッツァバー ON 38TH) ein in der Stadt einzigartiges Pizza-Erlebnis. Hier, an einem intimen Tresen mit nur acht Plätzen, wird Pizza im Omakase-Stil serviert. Der Star ist der römische Teig, der 48 Stunden fermentiert wird und einen außergewöhnlich hohen Wassergehalt hat. Das Ergebnis ist eine Textur, die von Gästen durchweg als luftig, knusprig und zäh zugleich gelobt wird.
Das Format ist eine Live-Performance, bei der der Koch jeden Gang direkt vor Ihnen zubereitet. Gäste heben besondere Kreationen wie das „Pizzino“ – eine kleine Focaccia mit Mascarpone und schwarzem Trüffel – und das große Finale, eine Sieben- oder Acht-Käse-Pizza mit Trüffelhonig, hervor. Die Beläge sind eine kreative Fusion aus japanischen und italienischen Zutaten, mit saisonalen Beispielen wie Spargel mit Jakobsmuscheln, Botan-Ebi-Garnelen und sogar Thunfisch mit Feige. Das Personal wird als freundlich und englischsprachig beschrieben und bedient ein internationales Publikum.
Besucher sollten sich jedoch der Grenzen des Formats bewusst sein. Das Omakase besteht aus kleinen, geteilten Stücken, und einige Gäste berichten, dass sie danach noch etwas hungrig waren. Manche finden die erfinderischen Beläge gelegentlich unausgewogen oder salzig, und der Preis ist hoch. Ein typisches Mittag- oder Abendessen kostet zwischen 20.000 und 29.999 ¥. Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 für das Mittags-Omakase etwa 15.180 ¥, wobei die Endrechnung inklusive 15 % Servicegebühr und Getränken oft 20.000–22.000 ¥ erreichte. Es gilt als preiswert für einen besonderen Anlass und eine einzigartige kulinarische Show, aber nicht für diejenigen, die eine herzhafte, traditionelle Pizza erwarten.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und notorisch schwer zu bekommen. Plätze werden 30–60 Tage im Voraus um Mitternacht freigegeben und sind sofort ausgebucht; eine Warteliste ist die praktischste Option. Stornierungen sind nach Bestätigung nicht mehr möglich.
- Anfahrt: Das Restaurant ist direkt mit der Station Mitsukoshimae (Tokyo Metro Ginza und Hanzomon Linien) über die Ausgänge A7 und A8 verbunden.
- Altersbeschränkung: Zum Mittagessen müssen Kinder mindestens 6 Jahre alt sein. Zum Abendessen müssen sie mindestens 10 Jahre alt sein.
- Kleiderordnung: Um „Smart Casual“-Kleidung wird gebeten. Baseballkappen, Tanktops und legere Sandalen sind nicht gestattet.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Sitzplätze: Es gibt nur 8 Plätze am Tresen. Private Räume sind nicht verfügbar.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Parkplätze sind vorhanden.
