Tabelog-BewertungIm recte (レクテ) treffen französische Techniken auf japanische Saisonalität und eine meisterhafte Beherrschung des Feuers. Das Markenzeichen des Restaurants ist die Verwendung eines traditionellen *Kamado*-Steinofens, der allem von Fisch bis Fleisch ein einzigartiges Aroma und eine präzise Röstung verleiht. Dieser Fokus auf das Garen mit Feuer, gepaart mit Zutaten von ausgewählten japanischen Erzeugern, schafft ein höchst originelles kulinarisches Erlebnis.
Gäste loben durchweg die fachmännische Hitzekontrolle der Küche und die hervorragenden Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Gerichte mit Akkeshi-Austern, *Hirame* (Steinbutt) und ein reichhaltiges Risotto mit *Kegani*-Krabbe (Pferdehaarkrabbe) werden in den Bewertungen häufig als Höhepunkte genannt. Weitere gelobte Speisen sind Zubereitungen von Umeyama-Schwein und gereiftem Tajima-Rind sowie das hausgemachte Dinkelbrot. Auch die durchdachte Weinbegleitung wird geschätzt.
Während das Essen fast einstimmig gelobt wird, berichten einige Gäste von einem inkonsistenten Service und bemängeln langsame Getränkebestellungen oder Personal, das Stammgäste zu bevorzugen schien. Eine Minderheit der Kritiker empfand einige der mehrgängigen Menüs zudem als zu schwer oder üppig. Beachten Sie, dass der charakteristische *Kamado*-Ofen zum Mittagessen möglicherweise nicht zum Einsatz kommt.
Für einen besonderen Anlass bietet das recte ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Gäste, die 2024–2026 für Mittagsmenüs bezahlten, gaben Preise um 10.000–12.000 ¥ an, während Abendmenüs mit Gerichten aus dem *Kamado*-Ofen mit 18.500–23.000 ¥ zu Buche schlugen. Eine Weinbegleitung kann zwischen 3.000 ¥ und 14.300 ¥ kosten. Ein typisches Mittagessen kostet 10.000–14.999 ¥, ein Abendessen 30.000–39.999 ¥.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 2. Stock des Sunvillage Daikanyama Gebäudes, 4 Gehminuten vom Bahnhof Daikanyama (Ostausgang) oder 6 Gehminuten vom Bahnhof Ebisu (Westausgang) entfernt. Der Eingang ist schmal und hat eine steile Treppe ohne Aufzug.
- Reservierung: Nur mit Reservierung. Aufgrund der sehr begrenzten Plätze ist eine Buchung weit im Voraus unerlässlich.
- Bezahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Altersbeschränkung: Kinder im Vorschulalter sind nicht gestattet.
- Kleiderordnung: Obwohl es keine strikte Regel gibt, ist übermäßig legere Kleidung wie Trägershirts oder Flip-Flops nicht erwünscht.
- Praktische Hinweise: Private Räume für 4–8 Personen sind verfügbar. Das Restaurant ist rauchfrei. Die Englischkenntnisse des Personals sind begrenzt.
