Tabelog-BewertungSansanto (燦燦斗) ist ein winziges Lokal mit nur sieben Plätzen in Nakajujo, das sich durch seine meisterhafte Balance eine treue Anhängerschaft erarbeitet hat. Der Laden ist für zwei Dinge berühmt: seine dicken, elastischen und besonders bissfesten Nudeln aus eigener Herstellung und seine charakteristische „doppelte Brühe“. Diese Brühe schichtet einen konzentrierten, duftenden Fond aus Trockenfisch (Niboshi und Bushi) über eine reichhaltige, aber klare Schweine- und Hühnerbasis. Das Ergebnis ist ein tiefes Umami, das komplex, aber nicht schwer ist.
Gäste loben diese Kombination durchweg, sei es im klassischen Ramen, im Tsukemen zum Dippen oder im brühelosen Oil-Soba. Die Textur der Nudeln wird häufig hervorgehoben, ebenso wie die sorgfältig zubereiteten Toppings wie das zarte, bei niedriger Temperatur gegarte rosa Chashu-Schweinefleisch und das perfekt gegarte gewürzte Ei (Ajitama). Trotz der ständigen Warteschlangen wird der Service als schnell, freundlich und effizient beschrieben, und das Personal hilft ausländischen Besuchern oft bei der Bedienung des Ticketautomaten.
Kritik ist selten und geringfügig. Einige Gäste fanden das Chashu gelegentlich zäher als erwartet oder die Brühe für ihren Geschmack eine Spur zu salzig. Wie bei jedem hochgelobten Lokal meinten einige wenige, dass das Erlebnis dem großen Hype nicht ganz gerecht wurde, aber Berichte über echte Qualitätsschwankungen sind selten.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist außergewöhnlich. Mit typischen Ausgaben von unter 1.000 ¥ betonen Gäste immer wieder, dass die Qualität den Preis bei weitem übersteigt. Besucher zahlten kürzlich etwa 880–900 ¥ für eine Schüssel Ramen, 850 ¥ für Oil-Soba und 1.150 ¥ für einen großen Tsukemen. Für dieses handwerkliche Niveau gilt es als eines der besten Angebote in Tokio.
- Reservierung: Nur Laufkundschaft; Reservierungen werden nicht angenommen. Sie müssen ein Ticket am Automaten kaufen, bevor Sie sich draußen in die Schlange stellen.
- Anfahrt: 2 Gehminuten vom Nordausgang des Bahnhofs Higashi-Jujo (JR Keihin-Tohoku-Linie).
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt nur 7 Plätze an der Theke.
- Sprache: Es gibt keine englische Speisekarte, aber das Personal ist Berichten zufolge auch für nicht japanisch sprechende Gäste hilfsbereit. Auf den Automaten zu zeigen oder eine Übersetzungs-App zu verwenden, funktioniert gut.
- Öffnungszeiten: Das Lokal ist nur zum Abendessen mit sehr kurzen Öffnungszeiten geöffnet. Tagsüber wird der Raum als anderes Restaurant (Kitchen Tre Rosso) betrieben.
