Tabelog-BewertungDas SEZANNE (SEZANNE) im Four Seasons Hotel in Marunouchi bietet ein französisches kulinarisches Erlebnis von Weltklasse, das von japanischen Zutaten geprägt ist. Das Menü unter der Leitung von Küchenchef Daniel Calvert ist bekannt für seine kunstvolle Eröffnungssequenz aus mundgerechten Amuse-Bouches, die einen raffinierten Ton angeben. Die Handschrift der Küche ist klar: Säure und Fermentation werden eingesetzt, um aus außergewöhnlichen lokalen Meeresfrüchten und Produkten komplexe, vielschichtige Gerichte zu schaffen.
Gäste loben durchweg die Eröffnungshäppchen, darunter eine Zubereitung aus 48 Monate gereiftem Comté-Käse und ein Bissen weißer Garnelen aus Toyama. Weitere häufig erwähnte herausragende Gerichte sind ein Chawanmushi mit Seeigel und weißem Mais, Königskrabbe mit Spargel und Kaviar sowie der über Holzkohle gegrillte Kinmedai (Glänzender Alfonsino). Das frisch gebackene Brioche mit Bordier-Butter ist ein weiteres Highlight. Während viele den Hauptgang mit Taube genießen, empfinden einige Gäste den Geschmack als zu streng (wildartig). Die Desserts, insbesondere ein Signature-Gericht, das Kaviar mit Buttermilch und weißer Schokolade kombiniert, werden oft als krönender Abschluss beschrieben.
Bitte beachten Sie, dass die Küche bekanntermaßen keine Umbestellungen oder Änderungswünsche bei Zutaten berücksichtigt – eine Regel, die bei der Buchung klar kommuniziert wird. Einige Kritiker bemerkten kleinere Servicefehler, aber das Lob für den professionellen Service, die elegante Lounge vor dem Abendessen und die umfangreiche Weinauswahl überwiegt bei weitem.
Für einen besonderen Anlass wird das SEZANNE weithin als den erheblichen Preis wert angesehen. Gäste berichteten im Zeitraum 2024–2026 von Preisen um 50.000–57.000 ¥ für das Haupt-Degustationsmenü (Menu SÉZANNE), während eine kürzere Mittagsoption (MENU DU JOUR) etwa 27.830 ¥ kostete. Ein Glas Champagner kostet rund 4.500 ¥, und eine Weinbegleitung kann die Rechnung um beachtliche 40.000–65.000 ¥ erhöhen. Eine Servicegebühr von 15 % wird aufgeschlagen.
- Lage: Im 7. Stock des Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi. Es ist 4 Gehminuten vom Bahnhof Tokyo (Ausgang Yaesu Süd) oder 3 Gehminuten vom Bahnhof Kyobashi der Ginza-Linie (Ausgang 5) entfernt.
- Reservierungen: Erforderlich, in der Regel online. Plätze für Sonderveranstaltungen sind oft schnell ausverkauft.
- Allergien & Diätwünsche: Das Restaurant gibt an, dass es keine Rücksicht auf Allergien oder Abneigungen nehmen kann. Gäste mit Allergien gegen Alkohol, Schalen- oder Krustentiere werden ausdrücklich gebeten, von einer Reservierung abzusehen.
- Kleiderordnung: Smart Casual. Für Herren ist ein Sakko oder ein langärmeliges Hemd mit Kragen erforderlich. T-Shirts, Shorts und Sandalen sind nicht gestattet.
- Altersbeschränkung: Nur Gäste ab dem Alter eines Junior-High-School-Schülers sind zugelassen.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Sitzplätze: Der Speisesaal verfügt über 42 Plätze, ein privater Raum für bis zu 6 Personen ist verfügbar.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Parkplätze sind vorhanden.
