Tabelog-BewertungBei Sushi Masuda (鮨 ます田) wird das Erlebnis durch den Reis definiert. Der Shari wird von den Gästen durchweg für seine prägnante Essigwürze, seine feste Textur und die perfekte Balance mit den sorgfältig zubereiteten Belägen gelobt. Dieser Fokus auf die Grundlagen macht es zu einem herausragenden Ziel für Edo-mae-Sushi. Die Umgebung ist eine intime Theke mit nur acht Plätzen, an der saisonale Otsumami (kleine Vorspeisen) nahtlos in eine straff getaktete Abfolge von Nigiri übergehen.
Gäste heben immer wieder mehrere Gerichte lobend hervor. Das Menü beginnt oft mit Vorspeisen wie gedämpfter Abalone oder über Nacht getrocknetem Mehi-kari, bevor es zu den Nigiri-Highlights wie verschiedenen Sorten von Seeigeln (Bafun-Uni), Kuruma-ebi (Garnele) und Chu-toro (mittel-fetter Thunfisch) übergeht. Die Köche gelten als aufmerksam, und die Gäste schätzen, dass das Personal oft Englisch oder Chinesisch spricht. Es ist auch üblich, dass man am Ende des Menüs um ein paar zusätzliche Stücke seines Lieblings-Nigiri bitten kann.
Obwohl die Bewertungen überwältigend positiv sind, empfanden einige Rezensenten den Preis für ein ihrer Meinung nach relativ kompaktes Menü als hoch. Es gibt auch seltene, vereinzelte Berichte über ein enttäuschendes Stück Fisch oder einen Service, der nicht den Erwartungen entsprach, aber dies sind klare Ausnahmen. Rezensenten berichteten in den Jahren 2024–2026, dass das Omakase-Menü zwischen 40.000 und 49.999 ¥ pro Person kostete. Für Gäste, die ein erstklassiges Omakase in Tokio suchen, rechtfertigen Qualität und Beständigkeit die Ausgaben; wer größere Portionen oder ein niedrigeres Preisniveau sucht, findet anderswo vielleicht ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Anreise: Sushi Masuda ist 3 Gehminuten vom Ausgang A4 der Station Omotesando (Tokyo Metro Linien Chiyoda, Hanzomon und Ginza) entfernt.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und kann schwierig zu bekommen sein. Alle Gänge beginnen zu einer festen Zeit; bei Verspätung kann es sein, dass ein Teil des Menüs verpasst wird.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über nur 8 Plätze an der Theke. Es gibt keine privaten Räume.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Es wird eine Servicegebühr von 10 % erhoben.
- Kleiderordnung: Gäste werden ausdrücklich gebeten, keine starken Düfte wie Parfüm oder Kölnisch Wasser zu tragen.
- Service: Das Personal spricht oft Englisch und Chinesisch. Das Restaurant ist ein reines Nichtraucherlokal.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden.
