Tabelog-BewertungDas Sushi Saito Hanare NANZUKA (鮨 さいとう はなれ NANZUKA) bietet ein wahrhaft einzigartiges Konzept: ein Weltklasse-Sushi-Erlebnis inmitten einer Galerie für zeitgenössische Kunst. Diese Theke im Stadtteil Aobadai in Meguro ist ein Ableger des verehrten Sushi Saito, dessen Küchenchef direkt in dessen anspruchsvollen Techniken geschult wurde. Das Ambiente ist alles andere als traditionell; anstelle eines ruhigen, holzgetäfelten Raumes sind die Gäste von moderner Kunst im offenen, stilvollen NANZUKA-Raum umgeben.
Gäste loben durchweg die Qualität der Nigiri und heben die Fähigkeit des Küchenchefs hervor, einen warmen, luftigen Shari (Sushi-Reis) zuzubereiten, der die Beläge perfekt ergänzt. Zu den gefeierten Gängen gehören die klassische Thunfisch-Abfolge von magerem Akami bis zu fettem Otoro, reichhaltiger Uni (Seeigel) aus Daisen und zarter Anago (Meeraal), der auf zwei Arten serviert wird – mit Salz und süßer Tare-Sauce. Die zugängliche Art des Küchenchefs und die Verfügbarkeit von englischsprachigem Service werden ebenfalls häufig positiv erwähnt.
Der Hauptkritikpunkt für einige Gäste ist der Preis, insbesondere für das Abendessen. Während viele der Meinung sind, dass die Qualität die hohen Kosten rechtfertigt, empfindet eine Minderheit es im Vergleich zu anderen hochkarätigen Omakase in Tokio als teuer. Die moderne, offene Galerie-Atmosphäre ist ebenfalls Geschmackssache und spricht möglicherweise diejenigen nicht an, die eine gemütliche, traditionelle Sushi-ya suchen.
Das Mittagessen gilt als der preiswerteste Einstieg. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026, dass der Nigiri-Kurs etwa 22.000 ¥ kostete. Das Omakase-Dinner ist eine größere Investition, bei der die Rechnungen typischerweise zwischen 30.000 ¥ und 40.000 ¥ liegen; kürzlich wurden Rechnungen über 33.000 ¥ und 38.500 ¥ erwähnt.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und wird in der Regel über die OMAKASE-Website oder telefonisch vorgenommen. Plätze werden zwei Monate im Voraus freigegeben und sind sehr begehrt.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 5 Gehminuten vom Bahnhof Nakameguro entfernt.
- Sitzplätze: Das Lokal besteht aus einer einzigen Theke mit nur 8 Plätzen.
- Atmosphäre: Das Restaurant befindet sich in der Kunstgalerie NANZUKA; der Raum ist modern, offen und stilvoll.
- Zahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Richtlinien: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Parkplätze sind nicht vorhanden.
