Tabelog-BewertungSushi Shunji (鮨しゅんじ) ist ein erstklassiges Sushi-Restaurant in Motoazabu, das von einem Ehepaar geführt wird: Chef Shunji serviert das Sushi, während seine Frau, eine qualifizierte Sommelière, die Getränkebegleitung kuratiert. Das Erlebnis ist geprägt von akribischer Detailgenauigkeit, von der präzisen Temperaturkontrolle von Fisch und Reis bis hin zum „Shari-Schneiden“, das vor dem Service live an der Theke zelebriert wird. Besonders berühmt ist das Restaurant für sein unverkennbares Maguro Kama-toro, ein reichhaltiges Stück aus dem Kragen des Thunfischs.
Gäste loben durchweg die Qualität der Zutaten und heben oft den fangfrischen Fisch hervor, der mit exakten Edomae-Techniken zubereitet wird. Der Reis, oder Shari, wird häufig als perfekt ausbalanciert beschrieben und scheint mit dem Belag zu verschmelzen. Neben dem berühmten Thunfisch werden auch andere Gerichte oft gelobt, darunter frittierter Tiger-Kugelfisch (Torafugu Karaage), Seeteufelleber (Ankimo), Seeigel (Uni) und Feilenfisch (Kawahagi) mit seiner Leber. Auch die gedämpfte Muschel (Hamaguri) und das süße, puddingartige Tamago-Omelett erhalten Bestnoten. Die herzliche Gastfreundschaft des Paares und die durchdachte Sake- und Weinbegleitung werden als wesentlicher Teil des außergewöhnlichen Erlebnisses angesehen.
Kritik ist selten, konzentriert sich aber auf einige wiederkehrende Punkte. Die größte Herausforderung ist die extrem schwierige Reservierung, die in der Regel über ein Lotteriesystem auf der OMAKASE-Website oder nur auf Einladung erfolgt. Der hohe Preis ist ebenfalls ein Faktor, und einige wenige Gäste berichteten von vereinzelten Fällen von uneinheitlichem Service oder Problemen mit dem Getränkeangebot.
Gäste berichteten im Zeitraum 2024–2026 von Endrechnungen zwischen 38.000 ¥ und 58.000 ¥. Konkrete Beispiele umfassen einen Menüpreis von 44.000 ¥ und Gesamtrechnungen um 57.000 ¥ bis 58.386 ¥ pro Person. Die meisten sind sich einig, dass das technische Können, die seltenen Zutaten und der aufmerksame Service die beträchtlichen Kosten für diejenigen wert sind, die einen Platz ergattern können.
- Anfahrt: Sushi Shunji liegt 10 Gehminuten von der Station Roppongi (Tokyo Metro Hibiya-Linie) oder der Station Azabu-Juban entfernt.
- Reservierung: Unbedingt erforderlich und extrem schwierig zu bekommen. Buchungen erfolgen über eine Lotterie auf der OMAKASE-Website oder auf Einladung. Telefonische Anfragen werden an Werktagen zwischen 12:00 und 15:00 Uhr entgegengenommen.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über nur 10 Plätze an der Theke. Eine private Anmietung ist möglich.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) und QUICPay werden akzeptiert. QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Kleiderordnung: Gäste werden gebeten, auf Parfüm oder andere starke Düfte zu verzichten.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden, aber in der Nähe gibt es gebührenpflichtige Parkhäuser.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
