Tabelog-BewertungDas Tagawa, das von seinem Besitzer, einem ehemaligen Sumo-Ringer, im Alleingang geführt wird, ist eine winzige Institution in Shimbashi, die sich der Küche seiner Heimatregion Chikuho in Fukuoka widmet. Das Hauptgericht ist Motsunabe, ein Eintopf aus Rinderinnereien, der hier für seine außergewöhnlich großen, prallen und hochwertigen Motsu berühmt ist. Diese werden in einer tiefgründigen, geschmackvollen Brühe serviert, die wahlweise mit Salz, Soja, Miso oder in einer scharf-würzigen „Umakara“-Version erhältlich ist.
Gäste loben durchweg die reichhaltige, zu Getränken passende Suppe und die Textur der Innereien. Das Mahl endet traditionell mit einem einzigartigen dreistufigen Finale (Shime), bei dem in der restlichen Brühe zunächst Champon-Nudeln, dann dünne Ramen-Nudeln und schließlich ein herzhafter Reisbrei (Zosui) gekocht werden. Weitere herausragende Gerichte sind das Tagawa Hormon Teppanyaki (auf einer Eisenplatte gegrillte Innereien), Shiro Senmai Sashi (Sashimi aus weißem Kuttel), Goma Saba (Makrele mit Sesam) und Mapo Motsu Tofu. Auch die hausgemachte Yuzu-Kosho-Paste wird häufig gelobt.
Das Erlebnis ist das einer klassischen Izakaya der alten Schule: Der Raum ist klein, laut und das Rauchen ist gestattet. Da der Besitzer alles allein managt, kann der Service gemächlich sein. Gäste merken an, dass der Ton am Telefon kurz angebunden sein kann. Ein Abendessen kostet normalerweise zwischen 4.000 und 4.999 ¥, obwohl Gäste, die auch Getränke bestellen, von Rechnungen um die 6.000–7.000 ¥ pro Person berichten. Dennoch wird es weithin als exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis für die Qualität und die großzügigen Portionen angesehen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und oft schwer zu bekommen, da Plätze monatsweise freigegeben werden. Reservierungen werden nur für Gruppen ab drei Personen angenommen; für eine oder zwei Personen ist keine Reservierung möglich. Gäste ohne Reservierung werden höchstwahrscheinlich abgewiesen.
- Lage: In Shimbashi, im Erdgeschoss des ABC Building. Es ist 5 bis 8 Gehminuten vom Bahnhof Shinbashi oder 6 Gehminuten vom Bahnhof Shiodome entfernt.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Atmosphäre: Das Lokal ist sehr klein und hat nur wenige Tische. Rauchen ist im gesamten Restaurant gestattet.