Tabelog-BewertungIm Tempura Asanuma (天ぷら浅沼) lautet das Leitprinzip „衣を味わう“ – den Teigmantel genießen. Hier hebt Küchenchef Asanuma Tempura auf eine neue Stufe, indem er eine unglaublich leichte, fast baiserartige Hülle kreiert, die sich mit jeder Zutat ändert. Das Erlebnis wird Stück für Stück an einer intimen, L-förmigen Theke serviert und ist eine Meisterklasse in Textur und Temperaturkontrolle.
Das einzige Omakase-Menü umfasst etwa 17 Gänge und beginnt mit einem charakteristischen Hatoshi, einem köstlichen frittierten Sandwich mit Garnelenpaste. Gäste loben durchweg die Zubereitung saisonaler Höhepunkte wie Kuruma-Ebi-Garnelen (auf zwei Arten serviert), zarten Kisu-Fisch (Sillago) und süße Hamaguri-Muscheln. Weitere oft genannte herausragende Stücke sind eine gereifte May-Queen-Kartoffel, eine Kombination aus zwei verschiedenen Maissorten, eine Jakobsmuschel-Algen-Rolle (Hotate Nori-Maki) und der klassische Anago (Meeraal) als Finale vor einem Reisgericht nach Wahl.
Rezensenten beschreiben das Essen fast einstimmig als außergewöhnlich preiswert für das technische Niveau und die großzügige Menge. Der Preis für das feste Omakase-Menü liegt laut aktuellen Berichten bei 16.500 ¥. Beachten Sie jedoch, dass das Personal während des Essens optionale, kostenpflichtige Extras anbieten kann. Mit Extras wie besonderen Meeresfrüchten oder einer Flasche Wein berichteten Gäste von Endrechnungen zwischen 22.900 ¥ und über 32.000 ¥ pro Person.
Die größte Herausforderung ist es, einen Platz zu bekommen, da das Restaurant oft Monate im Voraus ausgebucht ist. Einige Gäste weisen auch auf eine strikte Regel gegen nicht genehmigtes Fotografieren hin.
- Anfahrt: Das Tempura Asanuma befindet sich im 6. Stock des ordin Nihonbashi Building, 1 Gehminute vom Bahnhof Nihonbashi entfernt (erreichbar mit den Linien Tokyo Metro Ginza und Tozai sowie der Toei Asakusa Linie).
- Reservierungen: Äußerst schwierig zu bekommen. Das Restaurant nimmt keine Buchungen per Telefon oder online entgegen; der Kontakt muss per Instagram-Nachricht oder durch Hinterlassen einer Nachricht auf dem Anrufbeantworter erfolgen. Planen Sie Monate im Voraus.
- Sitzplätze: Es gibt nur 8 Plätze an der Theke. Alle Gäste eines Service werden zur gleichen Zeit platziert und bedient.
- Zahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Eine Servicegebühr wird zur Endrechnung hinzugefügt.
- Richtlinien: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Fotografieren und Filmen kann eingeschränkt sein, bitte folgen Sie den Anweisungen des Personals.
- Allergien: Es ist unerlässlich, das Restaurant bei der Buchung über eventuelle diätetische Einschränkungen oder Allergien zu informieren.