Tabelog-BewertungTonkatsu Tonta (とん太) hat sich seinen Platz in der Tokioter Tonkatsu-Elite durch eine einzigartige Technik erarbeitet. Während andere hohe Hitze für ein schnelles, knuspriges Ergebnis bevorzugen, setzt Tonta auf ein geduldiges Frittieren bei niedriger Temperatur. Das Resultat ist ein unverkennbarer Stil: Die Panko-Kruste ist dünn, leicht und niemals ölig, während das Schweinefleisch im Inneren unglaublich zart und saftig bleibt, oft mit einem zartrosa Kern.
Gäste loben durchweg diese auf der Zunge zergehende Textur, insbesondere bei den beiden am häufigsten empfohlenen Stücken: dem speziellen Lendenstück (特ロースかつ) und dem speziellen Filet (特ヒレ). Die Sets werden durch angesehene Beilagen ergänzt, darunter reichlich eingelegtes Gemüse (Oshinko), eine Auswahl an Suppen und eine hausgemachte Worcester-Sauce, die dünner und raffinierter ist als übliche Versionen. Gelegentliche saisonale Angebote wie frittierte Stöcker-Makrele (Aji-Fry) und Garnelen (Ebi-Fry) finden ebenfalls Anklang.
Der größte Nachteil ist die Schwierigkeit, einen Platz zu bekommen. Mit sehr begrenzten Öffnungszeiten an nur drei Abenden pro Woche sind lange Warteschlangen unvermeidlich. Das kleine, von älterem Personal geführte Lokal kann eng wirken und der Service langsam sein. Einige wenige Gäste bemerkten gelegentliche Unstimmigkeiten, wie eine leicht matschige Kruste, aber solche Berichte sind selten.
Trotz der Wartezeit empfinden die meisten das Preis-Leistungs-Verhältnis als ausgezeichnet. Gäste zahlten in den letzten Jahren etwa 2.600 ¥ für das Set mit speziellem Lendenstück und 2.700 ¥ für das Set mit speziellem Filet. Ein typisches Abendessen kostet zwischen 2.000 und 2.999 ¥, was für die gebotene Qualität als sehr angemessen gilt.
- Anfahrt: Tonkatsu Tonta ist 6 Gehminuten vom Bahnhof Takadanobaba entfernt (JR Yamanote Line, Seibu Shinjuku Line, Tokyo Metro Tozai Line).
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen. Kommen Sie deutlich vor der Öffnung um 17:30 Uhr, um einen Platz in der ersten Runde zu ergattern.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 18 Plätze, davon 10 am Tresen und zwei kleine Tatami-Tische.
- Kinder: Das Restaurant bittet darum, von einem Besuch mit Säuglingen und Kleinkindern abzusehen.
- Sprache: Eine englische Speisekarte wurde berichtet, ist aber nicht garantiert.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.