Tabelog-BewertungDas Tsushima (對馬) ist ein intimes Restaurant mit nur sieben Plätzen am Tresen in Motoazabu, das sich zu einem Ziel für seine theatralische und luxuriöse Interpretation der chinesischen Küche entwickelt hat. Das Erlebnis basiert auf einem Omakase-Menü, das außergewöhnlich hochwertige Zutaten, insbesondere Meeresfrüchte, mit kräftigen, würzigen Aromen in den Mittelpunkt stellt. Der persönliche Service des Küchenchefs am Tresen ist ein zentraler Bestandteil des Essens.
Gäste loben durchweg die Qualität und die Zubereitung der Gerichte. Zu den Spezialitäten, die in den Bewertungen häufig erwähnt werden, gehören kalte Beehoon-Nudeln mit Kaviar (キャビアの冷製ビーフン), Frühlingsrollen mit Rosshaarkrabbe (毛蟹の春巻き) und ein dickes, opulentes Steak aus Blauhai-Flosse (青鮫のフカヒレのステーキ). Weitere hoch bewertete Gerichte sind Abalone mit Trüffel und ein reichhaltiger gebratener Reis mit Rosshaarkrabbe und XO-Sauce. Viele Gäste beschreiben einzelne Gänge als die beste Version des jeweiligen Gerichts, die sie je gegessen haben.
Die Hauptkritikpunkte, die von Gästen genannt werden, sind der hohe Preis und die extreme Schwierigkeit, eine Reservierung zu bekommen, wobei oft von Wartezeiten von ein bis zwei Jahren die Rede ist. Einige berichten auch, dass der Service sich überstürzt anfühlen kann, insbesondere bei der frühen Sitzung, wenn eine zweite Runde geplant ist. Für diejenigen, die einen Platz ergattern, wird das Preis-Leistungs-Verhältnis für einen besonderen Anlass der Spitzenklasse als ausgezeichnet angesehen, aber es ist kein Ort für ein zwangloses Essen.
Gäste berichteten in den Jahren 2023 und 2024 von Omakase-Menüs, die typischerweise zwischen 50.000 ¥ und 70.000 ¥ pro Person kosteten. Ein Gast erwähnte eine Rechnung von rund 77.000 ¥ inklusive Getränken, während ein anderer von einer Gesamtrechnung von etwa 130.000 ¥ für zwei Personen berichtete.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und extrem schwer zu bekommen. Wartezeiten von über einem Jahr sind üblich, und manchmal ist eine persönliche Empfehlung erforderlich. Bei Stornierung am selben Tag wird eine Gebühr von 100 % erhoben.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt nur über sieben Plätze am Tresen. Eine private Anmietung des gesamten Restaurants ist möglich.
- Anfahrt: Das Tsushima liegt 9 Gehminuten vom Bahnhof Roppongi (Tokyo Metro Hibiya Line, Ausgang 1b) entfernt, im 1. Stock des Keyakizaka NEST Gebäudes.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Kinder: Kinder im Schulalter sind willkommen, jedoch nur, wenn das gesamte Restaurant privat gebucht wird oder wenn sie ein komplettes Erwachsenenmenü bestellen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden, aber in der Nähe gibt es gebührenpflichtige Parkmöglichkeiten.
