Tabelog-BewertungDas Ura Matsu ist ein intimer Tresen mit nur sieben Plätzen, der sich im größeren Yakiniku-Restaurant Ushimatsu (うし松) im Tokioter Stadtteil Nishiazabu verbirgt. Hier grillen die Gäste nicht selbst; stattdessen wird ein theatralisches Omakase-Erlebnis geboten, bei dem ein eigener Koch jeden Gang für Sie zubereitet und die Herkunft sowie die Zubereitung jedes Stücks erklärt. Das Restaurant wurde mit einem Tabelog Award ausgezeichnet, was seinen hohen Stellenwert bei einheimischen Gästen unterstreicht.
Gäste loben durchweg die außergewöhnliche Qualität des Fleisches, zu dem oft seltenes einheimisches Rindfleisch wie Tajima-Guro von 40–50 Monate alten Rindern gehört. Die präzise Hitzekontrolle des Küchenchefs ist ein Höhepunkt, der sich in Spezialitäten wie dem dick geschnittenen Chateaubriand und einer besonderen „wasserlosen“ Zunge (`musui tan`) zeigt. Das Essen ist eine Aufführung, bei der jedes Stück einzeln gegrillt und serviert wird. Den Abschluss bilden Gänge wie Steak im Sukiyaki-Stil, Wagyu-Sushi, ein Miniatur-Wagyu-Burger und ein hochgelobtes Reisgericht aus dem Tontopf (`tsuchinabe gohan`). Viele halten es für eine ideale Wahl für besondere Anlässe, und mehrere englischsprachige Besucher haben den aufmerksamen Service und die Erklärungen auf Englisch positiv vermerkt.
Einige wenige Gäste berichteten von kleineren Serviceproblemen oder Unstimmigkeiten bei der Abrechnung, und manche bemerken, dass die Endrechnung eine Überraschung sein kann. Die größte Herausforderung ist jedoch, einen Platz zu bekommen; Reservierungen sind bekanntermaßen extrem schwierig zu erhalten.
Obwohl das Restaurant die typischen Ausgaben für ein Abendessen mit 30.000–39.999 ¥ angibt, berichten Gäste, die sich für das vollständige Omakase-Menü entscheiden, häufiger von Preisen zwischen 49.500 ¥ und 56.600 ¥ pro Person. Mit Getränken erreichten einige Rechnungen rund 83.500 ¥. Für Gäste mit einem etwas kleineren Budget erwähnte ein Besucher ein Set für 18.000 ¥. Für Reisende, die ein einzigartiges High-End-Wagyu-Erlebnis suchen, bietet es als besonderes Ereignis ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Standort: Das Ura Matsu befindet sich im Untergeschoss (B1F) des Gebäudes LA・RES Nishi-Azabu, nur einen kurzen Spaziergang vom Bahnhof Hiro-o entfernt. Der Eingang befindet sich diskret im Hauptrestaurant Ushimatsu.
- Reservierungen: Das Restaurant nimmt keine telefonischen Reservierungen entgegen und ist in der Regel Monate im Voraus ausgebucht. Stornierungen werden auf der Buchungsseite OMAKASE veröffentlicht; Interessenten sollten sich dort für Benachrichtigungen registrieren.
- Sitzplätze: Die Sitzgelegenheiten sind auf nur sieben Plätze am Tresen beschränkt.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Service: Eine Servicegebühr von ca. 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
