Tabelog-BewertungIm YAKITORI Moe es (YAKITORI 燃 es) verleiht ein in der französischen Küche ausgebildeter Koch der Kunst des Yakitori eine einzigartige Präzision. Der Fokus liegt hier auf einer chirurgisch genauen Kontrolle des Feuers und auf Ruhetechniken, die Spießen eine ungewöhnliche Balance aus Hitze, Textur und Geschmacksreinheit verleihen. Dieser technische Ansatz wird auf jeden Teil des Huhns angewendet und schafft ein raffiniertes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Gäste loben durchweg die Ergebnisse dieser sorgfältigen Zubereitung. Spieße mit Leber (レバー) und Tsukune (つくね) werden häufig für ihre perfekte Textur gelobt, ebenso wie Brust im Sashimi-Stil (ささみ) und Nacken (せせり). Das Omakase-Menü wird durch erfinderische, mundgerechte Vorspeisen wie Hühner-Rillette oder einen Hühner-Crêpe sowie perfekt gegrillte Gemüsespieße mit Spargel oder Zuckerschoten abwechslungsreich gestaltet. Das Essen schließt verlässlich mit den berühmten Hühner-Soba (鶏そば), die viele Kritiker mit einer erstklassigen Schüssel Ramen vergleichen. Der Service wird oft als aufmerksam beschrieben, und einige nicht-japanische Besucher erwähnten hilfreiche Erklärungen auf Englisch.
Kritik gibt es selten und sie betrifft meist praktische Aspekte. Einige Gäste empfanden die Reservierungsregeln über Plattformen wie OMAKASE als undurchsichtig, und es gab vereinzelte Berichte über Schwierigkeiten bei Buchungen unter ausländischen Namen. Eine Minderheit der Gäste fand das Tempo des Menüs zügig, und eine Handvoll bemerkte ein oder zwei Spieße, die leicht übergart oder zu kräftig gewürzt waren.
Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Preisen um 15.000 ¥ pro Person für das vollständige Omakase-Menü, während ein späteres, stärker auf Yakitori ausgerichtetes Zeitfenster oft mit etwa 8.000 ¥ zu Buche schlug. Mit Getränken, wie einer Yuzu-Soda für 700 ¥, lagen die Endrechnungen typischerweise zwischen 12.000 ¥ und 20.000 ¥ pro Person. Die meisten Gäste waren der Meinung, dass das technische Können und die Qualität der Zutaten ein starkes Preis-Leistungs-Verhältnis für ein gehobenes Yakitori-Essen in Roppongi bieten.
- Anfahrt: Das YAKITORI Moe es ist 3 Gehminuten vom Bahnhof Roppongi entfernt, der über die Linien Tokyo Metro und Toei Oedo erreichbar ist.
- Reservierungen: Ausschließlich nach vorheriger Reservierung über die OMAKASE-Website; unangemeldete Gäste werden nicht akzeptiert. Das Essen beginnt für alle Gäste zur gleichen Zeit, und bei Verspätung kann sich die Anzahl der Gerichte verringern.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 12 Plätze an der Theke und einen privaten Raum für vier Personen.
- Zahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Altersbeschränkung: Kinder sind nicht gestattet.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
