Tabelog-BewertungDas TACUBO (TACUBO) hat seinen herausragenden Ruf auf einen einzigen Fokus aufgebaut: das theatralische und doch präzise Grillen über Holzfeuer, oder 薪焼き (Makiyaki). In einem intimen Rahmen im Viertel Ebisu-Nishi wendet Küchenchef Daisuke Takubo eine tadellose Feuerkontrolle an, um italienische Gerichte zu kreieren, die sowohl rustikal als auch raffiniert sind. Das Erlebnis ist ein reines Omakase, ein festes Menü, das sorgfältig ausgewählte saisonale Zutaten aus ganz Japan präsentiert.
Gäste loben durchweg die charakteristischen Gerichte, die das Mahl eröffnen: eine einzigartige japanische Caprese mit wertvollem Wasserbüffelmozzarella aus Takeshima und kalte Cappellini, oft gekrönt mit Kaviar und weißen Garnelen. Das Hauptereignis ist das über Holzfeuer gegrillte Fleisch, wobei Kritiker die ausgeprägte Kruste und den perfekten Garpunkt von Rind- und Lammstücken hervorheben. Weitere häufig genannte Höhepunkte sind die abschließende Bolognese-Pasta und Desserts wie hausgemachtes Gelato oder frisch gebackene Financiers. Wer am Tresen sitzt, genießt einen erstklassigen Blick auf die konzentrierte Arbeit in der Küche.
Während die meisten TACUBO als lohnende Investition für besondere Anlässe betrachten, gibt es auch Kritikpunkte. Einige Gäste empfanden die Kosten, insbesondere für spezielle Trüffelmenüs oder umfangreiche Weinbegleitungen, als hoch. Gelegentliche Servicefehler wie schroffe Interaktionen oder eine Unstimmigkeit bei der Rechnung wurden erwähnt. Der Rauch vom Holzfeuer kann am Tresen stark sein, was für empfindliche Gäste ein Problem darstellen könnte. Beachten Sie auch die Sitte des Hauses, bei der Teller auf den Tresen gestellt werden, damit Sie sie selbst zu sich heranziehen.
Das Standard-Omakase-Menü wurde kürzlich von Gästen mit rund 36.000 ¥ plus 10 % Servicegebühr angegeben. Mit Weinbegleitung kostet ein typischer Abend zwischen 50.000 ¥ und 59.999 ¥ pro Person. Spezielle saisonale Menüs, wie eines mit weißem Trüffel, wurden mit etwa 66.000 ¥ beziffert.
- Anfahrt: Das TACUBO ist 5 Gehminuten vom Nordausgang der Station Daikanyama (Tokyu Toyoko Line) oder 8 Gehminuten von der Station Ebisu (JR Westausgang oder Hibiya Line Ausgang 2) entfernt.
- Reservierungen: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und nur online möglich. Die Buchung öffnet drei Monate im Voraus. Es wird empfohlen, weit im Voraus zu buchen. Es gilt eine strenge Stornierungsrichtlinie: Bei Stornierungen innerhalb von 7 Tagen vor dem Termin werden 100 % des Menüpreises berechnet.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 8 Plätze am Tresen und zwei private Räume für 4–6 Personen. Wenn Sie rauchempfindlich sind, bitten Sie bei der Buchung um einen Platz abseits des Holzofengrills.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Kleiderordnung: Die Kleiderordnung ist leger; Shorts und Sandalen sind erlaubt. Gäste werden jedoch gebeten, auf starkes Parfüm oder Kölnischwasser zu verzichten.
- Kinder: Kinder sind nur an Samstagen und Feiertagen in den privaten Räumen gestattet. Das Restaurant stellt keine Kinderstühle zur Verfügung.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden, aber ein kleiner gebührenpflichtiger Parkplatz befindet sich in der Nähe.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
