Tabelog-BewertungTori Shiki (鳥しき) gilt weithin als einer der Höhepunkte der Yakitori-Kunst – ein Ziel für Gäste, die Perfektion am Spieß suchen. Der Ruhm von Chefkoch Yoshiteru Ikegawa beruht auf seiner unverkennbaren Grilltechnik, bei der er die Spieße über intensiver Hitze sehr nah an der Holzkohle gart. Durch ständiges Wenden und Fächeln versiegelt er die Säfte im Inneren, was zu einer perfekt angekohlten Außenseite führt, während das Fleisch unglaublich saftig bleibt.
Das Erlebnis ist ein Omakase mit einer Besonderheit: Der Küchenchef serviert so lange verschiedene Stücke von hochwertigem Date-Huhn und saisonalem Gemüse, bis Sie „Stopp“ sagen. Gäste loben durchweg die makellose Zubereitung jedes einzelnen Stücks, vom Kashiwa (Oberschenkel) und Tsukune (Hackbällchen) bis hin zu gewagteren Optionen wie Rebā (Blutleber) und dem spektakulären Chōchin, einem Spieß mit einem halbvflüssigen Wachteleigelb. Neben den Spießen werden auch die kräftigen Paitan-Nudeln und ein reichhaltiger Hühnereintopf aus sieben Teilen, der mit Baguette serviert wird, als Höhepunkte genannt. Selbst einfaches Gemüse wie Mais und Brokkoli wird für seine außergewöhnliche Süße und die Röstaromen gelobt.
Während das Essen einstimmig gefeiert wird, ist die größte Herausforderung, einen Platz zu bekommen. Reservierungen sind notorisch schwierig, und das Essen kann lange dauern, oft drei bis fünf Stunden an der engen Theke. Diejenigen, die es schaffen, sind sich jedoch fast einig, dass das Erlebnis den Aufwand und den Preis wert ist.
Ein Abendessen kostet normalerweise zwischen 8.000 ¥ und 9.999 ¥, obwohl viele Gäste von Endrechnungen zwischen 16.000 ¥ und 23.000 ¥ mit Getränken berichten. Gäste zahlten kürzlich etwa 650 ¥ für ein Bier vom Fass und 950 ¥ für ein Glas Wein. Es ist kein günstiges Essen, bietet aber ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für eines der prägendsten Yakitori-Erlebnisse Tokios.
- Reservierungen: Einen Platz zu reservieren ist extrem schwierig. Das Restaurant nimmt Telefonanrufe nur am ersten Werktag des Monats für Reservierungen zwei Monate im Voraus entgegen. Hartnäckigkeit ist erforderlich.
- Lage: 2 Gehminuten vom Ostausgang des Bahnhofs Meguro entfernt. Der Eingang befindet sich in einer kleinen Gasse.
- Sitzplätze: Es gibt nur 12 Plätze an der Theke. Rechnen Sie mit einem langen Essen (3–5 Stunden) und beengten Platzverhältnissen.
- Altersbeschränkung: Minderjährigen ist der Zutritt nicht gestattet.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Service: Obwohl die meisten den aufmerksamen Service loben, gibt es keine Garantie für eine englische Speisekarte.
- Zum Mitnehmen: Eine Bento-Box zum Mitnehmen ist erhältlich und eine beliebte Alternative für diejenigen, die keine Reservierung bekommen konnten.
- Kleiderordnung: Es gibt keine formelle Kleiderordnung, aber Gästen mit starkem Parfüm kann der Eintritt verwehrt werden.
