Tabelog-BewertungDas Torisho Ishii Hina (鳥匠いし井ひな) ist eine Yakitori-Theke, die gegrilltes Hähnchen zur hohen Kunst erhebt. Was es auszeichnet, ist die meisterhafte Kontrolle des Küchenchefs über das Holzkohlefeuer, die sicherstellt, dass jeder Spieß eine perfekt knusprige Haut hat, während das Fleisch im Inneren außergewöhnlich saftig bleibt. Das Erlebnis ist als komplettes Omakase-Menü strukturiert, bei dem fachmännisch gegrillte Spieße mit kleinen, saisonalen Gerichten abwechseln und so eine durchdachte und gut getaktete Mahlzeit schaffen.
Gäste loben durchweg die technische Perfektion von Signature-Spießen wie Dakimi (Oberschenkel), Tsukune (Fleischbällchen) und dem begehrten Chouchin (ungelegtes Eigelb). Weitere Höhepunkte sind ein kreativer Hähnchen-Miniburger und saisonale Gemüsespieße. Das Menü schließt mit einer Auswahl an zutiefst befriedigenden Gerichten, wobei das reichhaltige Oyakodon (Reisschale mit Huhn und Ei) und die umami-reiche Soja-Hühner-Ramen von vielen Kritikern besonders hervorgehoben werden.
Eine Minderheit der Gäste empfindet die Würzung als etwas zurückhaltend oder die Portionen als eher klein, was dazu führen kann, dass man zusätzliche Spieße bestellen möchte. Obwohl der Service konzentriert und professionell ist, haben einige Besucher mit begrenzten Japanischkenntnissen angemerkt, dass die Erklärungen der Gerichte kurz ausfallen können. In seltenen Fällen wurden auch laute Tischnachbarn erwähnt.
Das Omakase-Menü kostet 15.000 ¥. Die meisten Gäste berichten, dass sie zusätzliche Spieße (ca. 500–700 ¥ pro Stück) und Getränke bestellen, wodurch die Endrechnung oft zwischen 18.000 ¥ und 22.000 ¥ pro Person liegt; kürzliche Besuche wurden mit 19.580 ¥ und ca. 22.000 ¥ angegeben. Für ein hochwertiges Souvenir wurde ein trockener Soboro-Reis zum Mitnehmen (Omiyage) für 1.900 ¥ erwähnt. Für Gäste, die technisches Können und ein komponiertes Degustationsmenü schätzen, bietet es ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Reservierungen: Unbedingt erforderlich. Buchungen müssen über die OMAKASE-Website vorgenommen werden, oft Wochen oder Monate im Voraus. Das Restaurant arbeitet mit festen Startzeiten; Besuche ohne Reservierung sind nicht möglich.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich in Minami-Azabu, etwa 10 Gehminuten (761 m) von der Station Azabu-Juban entfernt. Achtung: Der Eingang ist diskret und Navigationssysteme können Sie zur falschen Seite des Gebäudes führen. Das Restaurant empfiehlt, nach „Torisho Ishii Hina“ namentlich auf Google Maps zu suchen, um eine genaue Route zu erhalten. Wenn Sie mit dem Taxi ankommen und sich verirrt haben, können Sie das Restaurant anrufen.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 12 Plätze an der Theke. Es gibt keine privaten Räume.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Altersbeschränkung: Das Restaurant ist nicht für Kinder geeignet.
- Kleiderordnung: Bitte verzichten Sie auf starkes Parfüm.
- Sprache: Das Personal spricht möglicherweise nur eingeschränkt Englisch.
