Tabelog-BewertungDas Simplicite (Simplicité) hat sich in der wettbewerbsintensiven französischen Gastronomieszene Tokios eine einzigartige Nische geschaffen: mit einem Omakase-Menü, das fast ausschließlich auf gereiften Meeresfrüchten basiert. Das Restaurant im stilvollen Viertel Daikanyama präsentiert seine Spezialität schon beim Betreten mit einem sichtbaren Reifekeller für den Fisch. Das Erlebnis konzentriert sich darauf, durch sorgfältige Reifung die tiefsten Umami-Aromen hervorzubringen – eine Technik, die eher bei Rindfleisch als bei Fisch üblich ist.
Das Highlight für fast jeden Besucher ist die charakteristische „Meeres-Charcuterie“ (海シャルキュトリ), eine Platte mit verschiedenen gepökelten und gereiften Meeresfrüchten, die den Auftakt des Menüs bildet. Zu den weiteren durchweg gelobten Gerichten gehören eine reichhaltige, intensive Soup de Poisson und Hauptgänge mit gereiftem Fisch wie Kinmedai (Glänzender Alfonsino) und Isaki (Gestreifter Grunzer). Die Präsentationen sind oft theatralisch, wobei Gerichte in geräucherten „Tamatebako“-Boxen oder als zarte, mit Kaviar belegte Sablés serviert werden. Gäste am Tresen genießen es besonders, den Köchen bei der Arbeit zuzusehen und Erklärungen zu jedem Gang zu erhalten. Dazu werden aufmerksame Wein- und Teebegleitungen angeboten.
Obwohl die Kritiken überwältigend positiv sind, gibt es einige wiederkehrende kleine Kritikpunkte. Einige Gäste empfinden die mehrgängigen Menüs, die über zweieinhalb Stunden dauern können, als etwas lang oder die Gerichte als leicht überladen. Vereinzelte Kommentare erwähnen einen gelegentlich zu hohen Salzgehalt, enge Sitzgelegenheiten oder einen Koch, der manchmal ruhig oder kurz angebunden wirken kann. Viele internationale Besucher berichten jedoch von klaren Erklärungen auf Englisch.
Für die gebotene Qualität und Kreativität wird das Simplicite als preiswert angesehen, insbesondere das Mittagessen. Gäste berichteten kürzlich von Mittagsmenüs für etwa 11.550–12.705 ¥; eine Gruppe zahlte 17.600 ¥ inklusive Getränke. Das Abendessen ist eine größere Investition und kostet in der Regel 20.000–29.999 ¥ pro Person, was die meisten jedoch für ein besonderes kulinarisches Erlebnis als gerechtfertigt empfinden.
- Reservierung: Eine Reservierung ist erforderlich und kann online über die Website des Restaurants vorgenommen werden. Es wird empfohlen, weit im Voraus zu buchen, insbesondere für einen Platz am Tresen.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Erdgeschoss des SOPHIAS Daikanyama-Gebäudes, 3 Gehminuten vom Bahnhof Daikanyama (Tokyu Toyoko Line) oder 10 Gehminuten vom Bahnhof Ebisu (JR- und Tokyo Metro-Linien) entfernt.
- Altersbeschränkung: Zutritt ist nur für Kinder ab 10 Jahren gestattet.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Kleiderordnung: Es gibt keine strenge Kleiderordnung, aber allzu legere Kleidung sollte vermieden werden.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 18 Plätze, darunter Sitzplätze am Tresen und private Räume für 2–8 Personen.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden, aber in der Nähe gibt es gebührenpflichtige Parkhäuser.
