Tabelog-BewertungTempura Motoyoshi hat sich seinen Ruf als eine der besten Tempura-Adressen Tokios durch einen einzigen Fokus erarbeitet: einen Teig zu kreieren, der so leicht ist, dass er fast durchsichtig wirkt. An einer intimen Theke mit nur acht Plätzen setzt Chefkoch Motoyoshi Kazuhito moderne Techniken ein, darunter Flüssigstickstoff und sorgfältig kontrollierte Ölmischungen, um eine papierdünne Hülle zu schaffen, die sofort knusprig wird, ohne Fett aufzunehmen. Dadurch tritt die makellose Qualität der saisonalen Zutaten in den Vordergrund.
Gäste loben das Erlebnis durchweg als eine Offenbarung und heben hervor, dass das Essen keinerlei Fettigkeit aufweist. Zu den unverkennbaren Momenten gehört ein großes Shiso-Blatt, belegt mit frischem, rohem Uni – ein perfekter Kontrast der Texturen. Weitere wiederkehrende Favoriten sind die Garnele (Ebi), die auf zwei Arten serviert wird, um unterschiedliche Qualitäten zu zeigen, der japanische Wittling (Kisu) und der reichhaltige Meeraal (Anago). Auch saisonales Gemüse wie Spargel und Lotuswurzel sind Höhepunkte. Das Menü schließt mit der Wahl zwischen einer reichhaltigen Reisschale mit gemischtem Tempura (Kakiage-don) oder Tempura auf Reis mit Tee (Tencha).
Rezensenten berichten, dass ein Omakase-Menü etwa 33.000 ¥ kostet, zuzüglich einer typischen Servicegebühr von 10 %. Mit Getränken liegen die Endrechnungen oft im Bereich von 36.000 bis 38.000 ¥; ein Gast erwähnte eine Rechnung von 48.000 ¥ für ein Menü mit einer Flasche Wein für 11.000 ¥. Obwohl es kein zwangloses Essen ist, wird es von Gästen, die ein Weltklasse-Tempura-Erlebnis suchen, als preiswert angesehen.
Die geringe Größe des Lokals kann dazu führen, dass der Service intensiv wirkt. Einige Gäste empfanden den Eingangsbereich als chaotisch und merkten an, dass starke Parfums anderer Gäste in dem kleinen Raum störend sein können. Erklärungen auf Englisch werden in der Regel gegeben, ihre Qualität kann jedoch von Abend zu Abend variieren.
- Lage: Das Restaurant befindet sich im 3. Stock des Gebäudes Granbell Ebisu IV im Viertel Ebisunishi, nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Daikan-yama entfernt.
- Reservierungen: Unbedingt erforderlich. Die Plätze sind extrem begrenzt und müssen weit im Voraus gebucht werden. Halten Sie online Ausschau nach kurzfristigen Stornierungen.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über nur 8 Plätze an der Theke.
- Zahlung: Kreditkarten (Amex) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Rauchen: Das Restaurant ist offiziell ein Nichtraucherlokal.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
